Vino El Berrakin Blanco

Descripción

Viticultura:
• Variedad: 90% Garnacha + 10% Albillo Real
• Viñedo: Más de 60 años de edad de la Rinconada, El Tiemblo, Cebreros, El Barraco y Sotillo de la Adrada
• Vendimia: Del 27 de Agosto al 11 de Septiembre

Enología:
•Los racimos se seleccionan, despalillan y estrujan, fermentando cada finca por separado con levaduras autóctonas. Maceración entre 32 y 47 días.
• De Octubre a Febrero: el vino se mantiene con sus lías.

Embotellado:
• Febrero: se hace un coupage del vino para facilitar la fermentación maloláctica.
• Marzo: El vino se sulfita y embotella en botellas borgoña en cajas de 12 botellas y en magnums en cajas de cuatro botellas
• Lote: B22

Análisis:
• Grado Alcohólico: 14,66 %
• Acidez Total: 5,8 g/l
• pH: 3,53
• Acidez Volátil: 1,07 g/l